食品安全問題關(guān)乎每個人的身體健康，因此向來都是公眾矚目的焦點。尤其是近些年隨著國人物質(zhì)條件的豐富以及生活水平的持續(xù)提高，連帶食品檢測需求更加有增無減。事實上，對食品檢測溯源工作一般分為兩類：一類是針對衛(wèi)生項目，另一類則是針對品質(zhì)項目。但不論是哪一類都需要確保檢測結(jié)果的無誤，否則便無法開展進一步的分析論證。此外，除了待檢測的樣品外，在實驗室進行食品檢驗的過程中若水、試劑、玻璃器皿有一個因素出現(xiàn)問題，那么食品檢測結(jié)果的真實可信程度就要打個問號了。

食品安全檢驗的基本步驟

       食品安全檢測是運用包含物理、化學、生物等學科在內(nèi)的基礎(chǔ)理論以及技術(shù)手段對食品原料、輔料、半成品、成品、副產(chǎn)品等主要成分、狀態(tài)、微生物狀況進行檢驗測定和分析總結(jié)。其基本步驟包括：

       ①采集樣品：確認檢測目的，制定檢測范圍和具體抽樣對象。

       ②制備樣品：將按標準抽樣的樣品裝進干凈的樣品瓶內(nèi)，按照樣品上的編號對樣品瓶進行標記，所作的標記要能識別樣品檢驗的狀態(tài)。做好樣品前處理配置樣品曲線和樣品檢測溶液。

        ③檢測樣品：借助有關(guān)儀器，將配置試劑或標準溶液、待測液同時進行檢測。在計算出檢測結(jié)果從而獲得原始記錄，便可以撰寫檢測報告。

在此過程中水、試劑、玻璃器皿所扮演的角色各不相同。

       水：特殊制備的純水和蒸餾水市食品檢驗過程中*的元素。在一般的測定實驗項目中，如試劑的制備、檢測過程階段選用普通的蒸餾水為主即可。值得注意的是，再進行一些微量元素測定時，考慮其靈敏度特性需要將蒸餾水進行再次處理才可進入食品檢測的下一環(huán)節(jié)。

         試劑：檢測中試劑需合理使用以對食品檢驗結(jié)果的科學性將產(chǎn)生直接影響。需要特別關(guān)注的是化學試劑的保質(zhì)期問題，需要定期標定濃度和質(zhì)量，禁止使用過期的化學試劑，否則其會對檢測效果的準確性造成影響。此外，嚴格按照相關(guān)規(guī)范滴定溶液也能進一步減少試劑出現(xiàn)失效的風險。

玻璃器皿：目前，食品檢測實驗容器中以玻璃瓶或聚乙烯制品為主，可用來貯存藥品、運輸藥品、檢測藥品之用。比如試管、燒杯、容量瓶、稱量瓶錐形瓶等等。但至為關(guān)鍵的是要確保這些玻璃容器清潔度、防漏性等符合有關(guān)的標準規(guī)范。所以，檢驗品的盛放器皿在使用前需進行*的洗滌清潔，確保沒有雜質(zhì)殘留。玻璃器皿的作用幾乎是貫穿食檢大部分重要環(huán)節(jié)。

食品檢測常出現(xiàn)的殘留污染有哪些？能否清洗干凈？

      任何食品檢測實驗項目或多或少都會產(chǎn)生殘留污染物在玻璃器皿內(nèi)，比如說樣品中的微生物菌群、農(nóng)藥殘留、甲醛、重金屬、蛋白酶、食物添加劑、營養(yǎng)強化劑、檢測實驗時的試劑殘余、清洗時的洗滌活化劑等等。因此必須在玻璃器皿下一次使用前清洗干凈。但是這個過程未必只限于人工清洗。在數(shù)量大、種類多、人手缺、時間緊的情況下，下面看看喜瓶者的洗瓶機清洗有哪些優(yōu)勢？比如清洗效果不僅比人工清洗更可靠，而且能做到可記錄、可驗證、可重復！加上智能自動化掌控清洗過程更有利于整個食品檢測實驗效率的全面提高和安全性保障。